早速ウィキで検索してみると・・・？
長野県による疫学調査では、エノキタケ生産農家のガン発生率は有意に低い。
ウサギ、マウスによる動物実験で熱水抽出物には制癌作用が有るとする研究がある。
という記事が・・・。
更に、えのき（エノキタケ）に含まれる、キノコキトサンが身体に良い影響がある事が多くの記事で紹介されています。
例えば、食欲抑制・油分カット ・秘改善・血糖値改善・高血圧改善・・・etc.
それらの事は、えのき氷として出汁にする調味料の様にして、保存して毎日摂取して長期の摂取がキモになるようです。
エノキタケの恩恵をえのき氷で、毎日の食事から習慣にして健康に留意とか・・・。
長野県、エノキタケ、氷、と言えば、かつて「えのき氷」が評判に・・・！
以来、えのき氷は連綿と人気のある健康食品。
・・・ということで、えのき氷の件、ご紹介。
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